VINAIGRETTE

Prononciation : vi-nè-grè-t'
Nature : s. f.

1Sauce froide faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et de la ciboule. Du boeuf à la vinaigrette. Viande apprêtée avec cette sauce. Manger une vinaigrette. 2Vinaigrette ou roulette, petite voiture à deux roues, traînée par un homme, et servant à porter des personnes, dont on attribue l'invention au fameux abbé de Saint-Martin, surnommé la Calotte.
Mme d'Aiguillon se fit ajuster à sa porte une housse rouge sur sa vinaigrette , SAINT-SIMON , 142, 71
3Par analogie, petite voiture de place. 4Nom donné à une espèce d'amarante. XIVe s.
Vinaigrette de poucins en un plat , Ménagier, II, 4
Une vinaigrette : prenez la menue haste d'un porc.... , ib. II, 5
Vinaigre. VINAIGRETTE. Ajoutez : 5Il s'est dit pour vinaigrier, vase à mettre le vinaigre.
Il y avait, par fortune, sur la table une vinaigrette de terre cuite, en habit de cordelier, de l'invention de quelque potier huguenot , FR. GARASSE , Mémoires publiés par Ch. Nisard, Paris, 1861, p. 43
Les soucoupes, vinaigrettes, salières, cuillers, fourchettes... , H. BAUDRILLART , Journ. offic. 7 juin 1876, p. 3926, 2e col.
6Étui de cuir contenant un flacon de sels.