veraison

Prononciation : vé-rê-zon
Nature : s. m.

Nom donné dans le midi au travail de maturation de la grappe de raisin qui la fait passer au noir. VÉRAISON. Ajoutez :
Dans la Côte-d'Or, aux environs de Beaune, la vigne est resplendissante de force.... dans les bons vins, les raisins sont en pleine phase de véraison , Journ. des Débats, 21 août 1877, 3e page, 2e col.