torrefier

Prononciation : tor-ré-fi-é
Nature : v. a.

Soumettre à un feu vif des substances végétales ou animales. Torréfier du café. XVIe s.
Des pignons bien choisis et nets, sont torrefiés dans le son, en une petite poësle, sur feu de charbon, et si bien sechés, qu'ils semblent presque rostis , O. DE SERRES , 876
Lat. torrefacere, de torrere, rôtir (voy. TORRIDE), et facere, faire.