SYNAPTASE

Prononciation : si-na-pta-z'
Nature : s. f.

Terme de chimie. Sorte de ferment dit aussi émulsine, qui se développe dans les amandes amères sous l'influence de l'eau et d'une douce chaleur, et qui, en agissant sur l'amygdaline, produit de l'acide cyanhydrique. Du grec, avec, et, lier, unir.