SUCCULENCE

Prononciation : suk-ku-lan-s'
Nature : s. f.

Qualité de ce qui est succulent.
Des arbres fruitiers qui gagnent en luxe de branches et de feuilles ce qu'ils perdent en succulence de fruits , CHATEAUBR. , Mém. d'outre-tombe, éd. de Bruxelles, t. V, Chemin du Saint-Gothard.
C'est au moyen de cette pratique qu'on leur donne [aux volailles] cette finesse et cette succulence qui en font les délices de nos meilleures tables , BRILLAT-SAVARIN , Phys. du goût, Méd. VI, 34
Il [Bergerat, un peintre] saisit avec sûreté l'essence propre de chaque animal, poisson ou crustacé ; il rend, pour ainsi dire, les diversités des succulences de leurs chairs , Journ. offic. 10 juin 1877, p. 4291, 2e col.