SOUCHET

Prononciation : sou-chè
Nature : s. m.

Terme de maçon. Pierre qui se tire au-dessous du dernier banc des carrières. Le souchet est la moindre des pierres de taille. Dimin. de souche. Genre de plantes monocotylédones où l'on distingue : 1° Le souchet long ou souchet odorant, cyperus longus, L., et le souchet rond, cyperus rotundus, L., desquels les racines sont aromatiques et stimulantes ; 2° le souchet comestible, cyperus edulis, L. du midi de l'Europe, dont le rhizome donne des tubercules alimentaires ; 3° le souchet papyrus, cyperus papyrus, L., papyrus antiquo rum, Willdenow, espèce dont les couches du rhizome battues et collées donnaient le papyrus. XVIe s.
Une fomentation d'une decoction de camomille.... racine d'iris et de souchet, bouillis en laict , PARÉ , VIII, 25
Souche, à cause du rhizome dont ce genre est pourvu. 3. SOUCHET (sou-chè), s. m. Espèce de canard, anas clypeata, Rev. britann. oct. 1877, p. 963.