SOMMELLERIE

Prononciation : so-mè-le-rie
Nature : s. f.

1Charge de sommelier. Il entend bien la sommellerie. 2Lieu où le sommelier garde ce qui lui est confié.
Les sommelleries, les offices, tout cela formait un spectacle dont la diligence et la propreté ravissaient d'admiration , SAINT-SIMON , 60, 3
XVIe s.
N'estant nostre mesnager si avant instruit en l'art de sommelerie , O. DE SERRES , 243
Je trempe mon vin plus souvent à moitié, parfois au tiers d'eau ; et, quand je suis en ma maison, d'un ancien usage que son medecin ordonnoit à mon pere et à soy, on mesle celuy qu'il me fault, dez la sommelerie, deux ou trois heures avant qu'on serve , MONT. , IV, 291
Sommelier.