SALMIS

Prononciation : sal-mî
Nature : s. m.

Ragoût de pièces de gibier déjà cuites à la broche. Fig.
Ces sortes de salmis [pièces comme le Tarare de Beaumarchais où l'on mêle tous les tons] plaisent toujours à la multitude pendant quelque temps ; et le singulier prend pour un moment la place du beau , LAHARPE , Corresp. t. V, p. 194
Origine inconnue ; tout historique manque.