serum

Prononciation : sé-rom'
Nature : s. m.

Terme de physiologie. Liquide qui se sépare du caillot du sang quelque temps après la coagulation de ce liquide. Sérum de lait ou petit-lait, liquide limpide, inodore, de saveur douce, sucrée, un peu acide, formant les neuf dixièmes du lait, duquel il se sépare par la coagulation spontanée ou artificielle du caséum. XVIe s.
La faculté segregatrice du serum , PARÉ , XV, 51
Le serum du laict , PARÉ , XX, 23
Lat. serum, petit-lait, de même radical que le grec, petit-lait, ionien, d'où le grec, urine (voy. ce mot) ; russe, sir, lait caillé ; sanscr. sara, lait caillé.