PLAT

Prononciation : pla ; le t ne se prononce pas et ne se lie pas : un pla en argent ; au pluriel, l's se lie : des pla
Nature : s. m.

1Sorte de vaisselle plus ou moins creuse à l'usage de la table.
Et sur les bords du plat six pigeons étalés Présentaient pour renfort leurs squelettes brûlés , BOILEAU , Sat. III
On a inventé aux tables une grande cuiller pour la commodité du service : il la prend, la plonge dans le plat , LA BRUY. , XI
Et ces plats si chers que Germain A gravés de sa main divine , VOLT. , Épît. XXVIII Familièrement. Il ne chasse, il ne pêche qu'au plat, il ne prend la peine ni de chasser, ni de pêcher. Fig. Mettre les petits plats dans les grands, faire beaucoup de frais pour quelqu'un. Fig. Il ne le sert pas à plats couverts, il lui nuit ouvertement.
Je dis au régent que je ne servais point M. le duc à plats couverts, qu'en le quittant je lui avais promis de rendre à son Altesse Royale notre conversation et toutes ses raisons dans toute leur force , SAINT-SIMON , 509, 235
Fig. et familièrement. Mettre les pieds dans le plat, faire quelque chose contre la convenance ou la coutume.
2Ce qui est contenu dans le plat. Un plat de viande. Un plat de légumes. Un plat de fruit ou de fruits. Un plat de raisin ou de raisins.
Je ne vous dirai point les différents apprêts, Le nom de chaque plat, le rang de chaque mets ; Vous saurez seulement qu'en ce lieu de délices On servit douze plats, et qu'on fit six services , CORN. , le Ment. I, 5
[Le petit poisson au pêcheur] Au lieu qu'il vous en faut chercher Peut-être encor cent de ma taille Pour faire un plat : quel plat ? croyez-moi, rien qui vaille , LA FONT. , Fabl. V, 3
Il se souvient exactement de quels plats on a relevé le premier service , LA BRUY. , XI
Elle fut bien étonnée la première fois qu'elle vit apporter les plats sur la table par un homme qui avait son chapeau à la tête et l'épée au côté , FONTEN. , Lett. gal. 21, à M. du P...
Pline estime à un million le plat seul dont Vitellius fit l'inauguration avec tant de pompe et qu'il appelait l'égide de Minerve , PASTORET , Instit. Mém. inscr. et bell. lett. t. VII, p. 173 Plat d'entrée, plat de rôti, plat d'entremets, entrée, rôti, entremets servi dans un plat. Oeufs sur le plat, oeufs cassés sur un plat et cuits avec du beurre sans être brouillés. Servir plat à plat, ne servir qu'un seul plat à la fois.
Il vaut mieux servir tout à la fois que plat à plat , VOLT. , Lett. d'Argental, 21 nov. 1768
Ironiquement, voilà un bon plat, se dit quand on voit deux ou trois personnes ensemble qui sont de même caractère et qui ne valent pas grand'chose.
D'animaux malfaisants c'était un très bon plat [le chat et le singe] , LA FONT. , Fabl. IX, 17
Il se dit aussi quelquefois d'une seule personne.
C'est un fort méchant plat que sa sotte personne, Et qui gâte, à mon goût, tous les repas qu'il donne , MOL. , Mis. II, 5
Fig. Il n'en saurait faire un bon plat, se dit de quelqu'un qui tâche inutilement d'excuser une faute.
Obéir par avance est un jeu délicat, Dont tout autre que lui ferait un mauvais plat , CORN. , Suite du Ment. IV, 3
Fig. Nous avons eu cette nuit un bon plat de gelée, c'est-à-dire il a gelé fortement cette nuit. Fig. Donner, servir un plat de son métier, se dit d'un homme qui apporte dans une compagnie quelque chose de relatif à sa profession, comme un poëte qui lit des vers, un musicien qui joue une pièce, et aussi d'une personne qui coopère, aide à quelque chose.
La d'Escars nous donnera un plat de son habileté avec beaucoup de joie , SÉV. , 11 août 1676
Donner, servir un plat de son métier, se dit aussi de quelque tour que l'on joue à une personne.
Oui, je vais te servir d'un plat de ma façon , MOL. , l'Ét. II, 11
Et je lui vais servir un plat de mon métier , RAC. , les Plaid. II, 3
Fig. Faire trois plats, s'est dit pour faire beaucoup de bruit au sujet de quelque chose.
Ils en vinrent faire trois plats au roi , BASSOMPIERRE , Mém. t. III, p. 12, dans LACURNE
3Terme de marine. Sept rations réunies pour sept matelots. Se dit aussi des sept matelots ainsi réunis. Plat des malades, nourriture accordée aux matelots malades. 4Anciennement, la table accordée à tous les officiers de la maison d'un prince ; le plat se donnait soit en nature, soit en argent.
Le roi.... ôta le plat au patriarche des Indes et à D. Barnabé de Vivanco , BASSOMPIERRE , Mém. t. II, p. 266, dans LACURNE Terme de féodalité. Plat nuptial, ce qu'un vassal devait présenter à son seigneur, en viande, pain et vin, le jour où ce vassal se mariait.
5Plat de balance, chacun des deux bassins d'une balance. 6Plat de verre, grande pièce de verre plate et circulaire, que les vitriers coupent en plusieurs morceaux pour en faire des carreaux. XIVe s.
Trois douzaines de grands plats d'or tous plains d'une façon , DE LABORDE , Émaux, p. 453
Six grans plats d'argent dorez, à mettre viandes, à iij fleurs de lys sur les bords , DE LABORDE , ib.
XVe s.
Apprenez-moi comment j'aray estat, Et en quel lieu je trouveray bon plat Pour gourmander et mener glote vie , E. DESCH. , Poésies mss. f° 282
La duchesse ayant fait renforcer son plat, à cause que le duc soupa avec elle , TH. GODEFROY , Louis XI, p. 370, dans LACURNE
Le 18 avril, jour de Pasques, le duc estant à Lille regala le prelat qui avoit officié devant luy et lesdits ambassadeurs, pour quoy y eut deux plats de creue , TH. GODEFROY , ib. p. 386
En verité, beau sire, dist le roy, je veulx que vous mangez à mon plat, pour paix faisant, pour ce que m'avez porté par terre si rudement par deux fois , Perceforest, t. III, f° 121
XVIe s.
Tous et toutes disnerent avecques luy, tant que deux bons plats [services] et opulamment servis se peurent estendre , CARLOIX , III, 13
Qu'il luy devoit laisser ung maistre d'hostel, avec d'aultres officiers pour luy entretenir son plat [table] , CARLOIX , IV, 14
Le festin estoit de douze plats garnis, et, à chaque service, au lieu de violons et de haultbois, l'on oyoit une scopeterie.... id. VI, 7. Le plat de bas est toujours vuide [les domestiques qui dìnaient au bas bout de la table ont toujours bon appétit] , COTGRAVE ,
Qui est loing du plat est près de son dommage , COTGRAVE ,
Tout estat, et rien au plat , COTGRAVE ,
Servir à plat couvert [locution tirée de ce que dans les grands dîners du moyen âge le plat de chacun était couvert ; voy. COUVERT] , OUDIN , Curios franç.
Et se de moy l'on se veult enquerir, Au plat d'argent [enseigne d'une hôtellerie] je fais ma residence , ROGER DE COLLERYE , Oeuv. p. 156, dans LACURNE
Ny pot, ny plat, ny ustensile de sa cuisine et de sa table [du roi du Mexique] ne luy estoient servis à deux fois , MONT. , I, 262
Les plats de la balance , MONT. , IV, 36
Plat 1 ; parce que le plat est une surface plate ; bourg. plai ; esp. plato. 2. PLAT. Ajoutez : 7Dans les restaurants, le plat ou les plats du jour, le plat ou les plats ajoutés à la carte ordinaire.