PASSOIRE

Prononciation : pâ-soi-r'
Nature : s. f.

Vaisseau de terre ou de métal percé de petits trous, dans lequel on écrase des légumes, des fruits, pour en tirer la purée, le jus.
Les passoires seront marquées et contremarquées au corps ; le manche sera marqué du poinçon du maître , Règl. orfév. 30 déc. 1679 Ustensile de laiterie et de fromagerie, qui sert à séparer du lait les matières étrangères qui pourraient s'y être introduites. Terme de jardinage. Ustensile pour épurer les graines. Chez les teinturiers, sorte de petit chaudron percé de trous, dont ils se servent pour la préparation du bain de rocou. Ressort oblong en usage dans l'horlogerie.
Passer.