OENANTHINE

Prononciation : è-nan-ti-n'
Nature : s. f.

Terme de chimie. Substance visqueuse, isolée des vins de Bordeaux, et à laquelle on attribue l'arome et l'onctuosité des vins du haut Médoc. Terme grec signifiant fleur de vigne, dérivé de vigne et fleur.