NOUILLES

Prononciation : nou-ll', ll mouillées, et non nou-ye
Nature : s. f. pl.

Espèce de pâte d'Allemagne faite avec de la farine et des oeufs, et qui, par la manière dont elle est coupée, ressemble au vermicelle ; mais le goût est fort différent ainsi que l'accommodement ; les nouilles se mangent frites, et non pas, comme le vermicelle, en potage. Dans les livres de cuisine on écrit ordinairement noules. Allem. Nudel.