NOUGAT

Prononciation : nou-ga ; le t ne se prononce pas et ne se lie pas
Nature : s. m.

Gâteau d'amandes ou de noix au caramel. Terme rural. Marc de l'huile de noix, réduit en tourteaux et employé à la nourriture des bestiaux. Génev. nogat ; esp. nogada, sauce pour poisson faite de noix et d'épices, nogado, gâteau d'amandes au caramel ; d'une forme fictive nucatum, préparation à la noix, qui vient de nux, noix.