NOMBLES

Prononciation : non-bl'
Nature : s. m. pl.

Terme de vénerie. Se dit des deux muscles de l'intérieur des cuisses du cerf. On le dit aussi des boeufs et des vaches. XIVe s.
Nombles et queue de sanglier à la sausse chaude , Ménagier, II, 4
En un cerf sont les espaules, les cuisses, le foie, les nombles , H. BLERZY , II, 5
Nouibles, c'est une chair et une gresse avecques les rongnons qui est par dedans, en droit les longes , Modus, f° XXII, verso
Bas-lat. numbile, numbulus, nebulus, dit, par altération, pour lumbulus (n pour l, comme dans niveau, de libella), diminutif de lumbi, les lombes.