MOSCOUADE

Prononciation : mo-skou-a-d'
Nature : s. f.

Sucre brut coloré par de la mélasse et autres substances étrangères. Les formes ont varié :
mascovades , tarif du 16 avril 1667
masconnades , Arrêt du cons. d'État, 15 janv. 1671
mascouades , ib. 26 oct. 1672
mosconade , GENLIS , Maison rust. t. III, p. 356, dans POUGENS
Origine inconnue. MOSCOUADE. - ÉTYM. Ajoutez : M. Roulin a trouvé l'origine de ce mot : c'est le portug. mascabado, moins blanc, non purifié, en parlant du sucre. Il vient de mascabar, décréditer, déprécier ; le même que l'esp. menoscabar, déprécier, de mas ou menos, moins, et cabo, tête, chef.