LAITUE

Prononciation : lè-tue
Nature : s. f.

1Herbe potagère du genre des plantes laiteuses et de la famille des composées, genre lactuca, composées liguliflores. La laitue cultivée, lactuca sativa, L., a deux variétés alimentaires : la romaine dite aussi chicon, et la laitue pommée.
Il avait de plant vif fermé cette étendue ; Là croissait à plaisir l'oseille et la laitue , LA FONT. , Fables, IV, 2 Laitue sauvage ou scariole, lactuca scariola, L. Laitue vireuse, lactuca virosa, L.
2Nom de diverses plantes. Laitue de brebis, les mâches ou valerianelles. Laitue de chien, le chiendent, le pissenlit. Laitue de chouette, veronica beccabunga, L. Laitue de cochon ou de porc, le crepis foetida. Laitue de lièvre, le laiteron. Laitue marine, l'ulva lactuca, L. Laitue de muraille, le sisymbrium irio, L. 3Nom vulgaire d'une coquille univalve, le murex saxatilis. Laitue de mer, espèce de madrépore. XIIIe s.
Ne laira Alixandre ki vaille une laitue , Rom. d'Alexandre, p. 52
Provenç. lachuga, laytuga ; catal. llatuga, lletuga ; espagn. lechuga ; ital. lattuga ; du lat. lactuca, de lac, lait ; à cause du suc laiteux de cette plante.