LAITAR

Prononciation : lè-ta ; l'r ne se fait pas sentir
Nature : s. m.

Nom, dans le département de la Drôme, d'une préparation de laitage qui sert surtout de nourriture aux bergers et qui se fait en versant, dans du petit lait bouillant, du lait de brebis froid ; le tout s'épaissit comme une crème.