HUGUENOTE

Prononciation : hu-ghe-no-t'
Nature : s. f.

Terme de cuisine. Marmite de terre sans pieds où l'on fait cuire les viandes sans bruit, sur un fourneau, parce qu'on prétend que les huguenots de France avaient cette précaution pour éviter le scandale aux jours défendus. Petit fourneau surmonté d'une marmite Oeufs à la huguenote, oeufs cuits dans du jus de mouton. XVIe s.
Huguenotte à faire cuire la viande , OUDIN , Dict.