HAVIR

Prononciation : ha-vir

1V. a. En parlant de la viande qu'on fait rôtir, dessécher et brûler à la surface, sans obtenir de cuisson à l'intérieur. 2V. n. La viande havit à un trop grand feu. 3Se havir, v. réfl. Être havi. De la viande qui s'est havie. XVIe s.
Ne pouvant estre bon le fruit dont l'arbre auroit esté effeuillé ; ains tout havi deviendroit-il par la chaleur du soleil le treuvant sans couverture , O. DE SERRES , 353
....Lors le pain est bruslé en sa superficie, la crouste havie empeschant l'interieur de se cuire , O. DE SERRES , 823
Havir n'ayant point d'accent circonflexe, tandis que hâve en a, il est plausible de le tirer, avec Diez, de l'anc. haut allem. heien, brûler, qui se rapporte à heiss, chaud, et au verbe grec traduit par brûler.