GRIGNON

Prononciation : gri-gnon
Nature : s. m.

1Morceau de l'entamure du pain, du côté où il est le plus cuit. 2Nom d'un biscuit de mer, qui est en morceaux, sans avoir la forme ordinaire de la galette. 3Résidu du marc d'olives, après qu'on a exprimé toute l'huile. XVe s.
À la quelle fille le suppliant avoit accoustumé de donner des grignettes de pain, quand il tiroit le pain hors du four , DU CANGE , grignolosus.
D'après Diez, grignoun signifiant, dans le provençal moderne, pepin, le grignon peut être considéré comme le pepin, le noyau, la partie la plus dure du pain ; il viendrait du lat granum, grain ; le sens est bien peu favorable à une pareille étymologie. Ce mot parait avoir la même étymologie que grignoter (voy. ce mot) : la chose qu'on grignote. Sorte de poire.