GAVOT

Prononciation : ga-vo
Nature : s. m.

Sorte de fromage.
Le fromage gavot, qu'on fabrique dans les Hautes-Alpes, a une grande analogie avec le fromage du Mont-Cenis, persillé, de 6 à 7 kilogrammes , HEUZÉ , la France agricole, carte n° 44
Gavot, qui signifie habitant du pays de Gap : J.
Rudel estoit ung home rude, un gavot des montagnes , J. DE NOSTRE DAME , dans PAUL MEYER, les Derniers troubadours de la Provence, Paris, 1871, p. 135