GARBURE

Prononciation : gar-bu-r'
Nature : s. f.

Potage épais, fait de pain de seigle, de choux et de lard. La garbure est bien faite quand la cuiller s'y tient toute droite ; c'est une soupe très usitée au pied des Pyrénées. Le mot paraît venir de l'espagnol, où il y a garbias signifiant ragoût.