FOULQUE

Prononciation : foul-k'
Nature : s. f.

Genre d'oiseaux échassiers dont chaque espèce est appelée aussi poule d'eau comme celles de plusieurs autres genres, LEGOARANT. Nom qui s'applique principalement à la foulque très noire, dite encore grande foulque, pour la distinguer des autres. XIVe s.
L'en y met pigons, saussisses, fourques , Ménagier, II, 5
Provenç. folca, espagn. fulica ; du latin fulica, accent sur fu.