DESPUMATION

Prononciation : dè-spu-ma-sion
Nature : s. f.

Opération par laquelle on enlève l'écume et les impuretés rassemblées par l'action du feu à la surface d'un li quide en ébullition. Lat. despumatio, de la préposition de, et spuma, écume (voy. ÉCUME).