DAUBE

Prononciation : dô-b'
Nature : s. f.

Terme de cuisine. Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l'étouffée. Mettre un gigot en daube.
.... Sans daube, entremets, bisque, à t'entendre parler, notre amour court grand risque , HAUTEROCHE , le Souper mal apprêté, sc. 5
Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube , VOLT. , Jenni, 7 Le ragoût de ce nom. Une bonne daube. Une daube froide.
Voy. DAUBER ; norm. daube, chute.