decolleur

Prononciation : dé-ko-leur
Nature : s. m.

Terme de pêche. Celui qui coupe la tête et arrache les entrailles de la morue.
À mesure qu'ils prennent une morue, ils lui coupent la langue, ensuite ils la livrent à un mousse, pour la porter au décolleur , RAYNAL , Hist. phil. XVII, 13
Décoller 1. DÉCOLLEUR. Ajoutez : - REM. Un écrivain définit autrement le décolleur : Dès qu'il [le poisson] arrive à bord, les trancheurs enlèvent la tête, les décolleurs l'arête médiane.... Rev. des Deux-Mondes, 1er nov. 1874, p. 116.