CHAILLEUX, EUSE

Prononciation : cha-lleû, lleû-z', ll mouillées
Nature : adj.

Se dit, dans le Jura, d'une défectuosité des fromages présentant des nodosités.
Suivant les circonstances, les fromages peuvent être bréchés, éraillés, chailleux, mille-yeux, gercés , GAREAU , Mém. Soc. centr. d'Agric. 1874, p. 94
Anc. franç. chaille, caillou (voy. CAILLOU).