Espèce d'artichaut, dont les pétioles des feuilles, larges et épais, sont employés comme aliment, après avoir été étiolés (cynara cardunculus, L.). XVIe s.
Les fruits sont les artichaux, cardons, melons.... , O. DE SERRES , 507 Terme de pêche. Un des noms de la chevrette, sorte de crustacé bon à manger.