CARAMEL

Prononciation : ka-ra-mèl
Nature : s. m.

Sucre qui, ayant perdu son eau de cristallisation et subi un commencement de décomposition au feu, a acquis une couleur jaune et une odeur aromatique.
Nous aperçûmes de loin une île de sucre, avec des rochers de sucre candi et de caramel , FÉN. , XIX, 38 Au plur. Des caramels, nom de petits bonbons faits par les confiseurs pour les enfants.
Espagn. et portug. caramelo, de l'arabe kora, mochalla, de kora, boule, et mochalla, chose douce.