BLANQUETTE

Prononciation : blan-kè-t'
Nature : s. f.

1Petite poire qui a la peau blanche. 2Sorte de raisin qu'on nomme autrement chasselas doré. 3Petit vin blanc et pétillant du Languedoc. Blanquette de Limoux. 4Ragoût de veau ou d'agneau à la sauce blanche.
Se nourrir d'une blanquette de veau , VOLT. , Dial. 16
5Sorte de soude qui se prépare en France. 6Produit de la première distillation de l'eau-de-vie. XVIe s.
Sur tous lesquels vins paroissent les musquats et blanquetes de Frontignan et Miravaux en Languedoc , O. DE SERRES , 145
Blanc. BLANQUETTE. Ajoutez : 7Sorte de vignoble du Midi produisant un vin blanc. Nous vîmes Montpellier se présenter à nous, environnée de ses plantades et de ses blanquettes que vous connaissez, Voy. de Chapelle et Bach. p. 45. te> 8Variété algérienne d'olives.
L'olive dite blanquette, de petite dimension, mais remarquable par l'abondance de ses fruits , Journ. offic. 27 sept. 1875, p. 8379, 3e col.