BLANC-MANGER

Prononciation : blan-man-jé
Nature : s. m.

Terme de cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. Au plur. Des blancs-mangers. XIIIe s.
La sele qui au cheval fu Estoit faite d'un blanc-mangier, Fabliaux , BARBAZAN , t. IV, p. 71
XIVe s.
Blanc mengier de chapons pour malades , Ménagier, II, 5
XVIe s.
Poules bouillies et graz chappons on blanc manger , RAB. , Pant. IV, 59
Blanc, manger.