albuminoide

Prononciation : al-bu-mi-no-i-d'
Nature : adj.

Terme de physiologie. On désigne sous le nom de matières albuminoïdes un groupe de corps azotés, neutres, incristallisables, décomposables au feu, putrescibles, assimilables et par conséquent nutritifs ; telles sont l'albumine, la fibrine et d'autres. Albumine, et terme grec signifiant forme (voy. IDÉE).