ALBUMEN

Prononciation : al-bu-mèn'
Nature : s. m.

1Terme de botanique. Nom donné par quelques botanistes à la substance qui environne l'embryon dans quelques graines, telles que celle du froment. 2Terme d'anatomie. Mot quelquefois employé pour désigner le blanc d'oeuf. Albumen, blanc d'oeuf (voy. ALBUMINE).