ACIDE

Prononciation : a-si-d'
Nature : adj.

1Qui a la saveur du vinaigre.
Le fruit encore verd, la vigne encore acide Tentent de ton palais l'inquiétude avide , A. CHÉN. , 61
2En chimie, qui jouit des propriétés des acides. 3Pris substantivement.
Il [le lait] tourne facilement à l'acide , J. J. ROUSS. , Ém. I
XVIe s.
Ce phlegme ou pituite est doux ou insipide et non salé ni acide , PARÉ , XX, 25
Provenç. aci ; espagn. et ital. acido ; d'acidus, du radical qui est dans le latin acus, aiguille (voy. AIGUILLE), dans acutus (voy. AIGU), et dans le terme grec qui signifie pointe ; il faut aussi en rapprocher le radical grec ox dans le mot grec signifiant aigu (voy. OXYDE). 1Substance qui produit sur la langue une saveur analogue à celle du vinaigre, et qui fait passer au rouge les couleurs bleues végétales. Les acides sont des corps d'une saveur plus ou moins piquante. 2En chimie, on donne le nom d'acides aux corps composés qui ont pour caractère : d'avoir la saveur acide ; de rougir la teinture bleue de tournesol ; de saturer complétement ou incomplétement les alcalis et de se porter au pôle positif de la pile dans la décomposition ; et aussi à des corps composés sans saveur acide, mais jouant le rôle de l'élément électro-négatif, par exemple la silice. Acide, adjectif.