ACHARS

Prononciation : a-char
Nature : s. m. pl.

Fruits, légumes, bourgeons confits dans le vinaigre, comme nos cornichons, ou dans d'autres préparations fortement épicées ; condiment très goûté dans l'Archipel Indien, à Maurice, à la Réunion, etc. On écrit aussi achards.
Les achards colorés par le safran , SIMONIN , Voyage à l'île de la Réunion
Persan, atchar ( 2nd a long), en malais atchar, DEVIC Dict. étym.