echaudoir

Prononciation : é-chô-doir
Nature : s. m.

1Lieu où l'on échaude. Vaisseau qui sert à échauder. 2Lieu et vaisseau où les teinturiers échaudent et dégraissent leurs laines. 3Lieu pavé, dans les abattoirs, où les bouchers préparent les bêtes qu'ils ont tuées. XVIe s.
Visiter une fois la semaine pour le moins toutes les bergeries, bouveries, tueries, escorcheries, eschaudouers, estalles et autres lieux où lesdits bouchers ont accoutumé de mettre et retirer leurs bestiaux vifs ou morts , Lett. pat. 13 mars 1568
Échauder 1. ÉCHAUDOIR. Ajoutez : 3Ancien nom, à Paris, d'un lieu où l'on cuisait les abatis, Journ. offic. 3 déc. 1876, p. 8976, 1re col.