MATHÉ

Citations

Le concessionnaire sera tenu de faire enlever des cours de travail les panses de bestiaux dont la préparation lui sera confiée, au fur et à mesure de l'abatage, de les porter et de les vider dans les coches ; le matériel employé au transport des panses devra être en bon état et ne pas laisser répandre les vidanges dans le trajet des cours de travail aux coches, Rap. au Conseil municipal de Paris, séance du 9 mars 1876 dans COCHE
Le tarif maximum des droits que le concessionnaire est autorisé à percevoir est ainsi fixé : Préparation et raidissage des tripées de boeuf, de vache et de taureau, par tripée 60 centimes, Rapport au conseil municipal de Paris, du 9 mars 1876 dans ROIDISSAGE ou RAIDISSAGE
En 1862, la tripée ou issue blanche du boeuf valait de 90 c. à 1 franc, Rapport au conseil municipal de Paris, séance du 9 mars 1876 dans TRIPÉE